Le trofie sono la pasta ligure per eccellenza, ricercate ed apprezzate in tutto il mondo. L’utilizzo di ingredienti di altissima qualità ed il metodo di lavorazione artigianale rendono le trofie una pasta di eccelenza, di estrema qualità. La particolarità delle trofie è data dalla caratteristica forma arricciata. La forma, appunto, e la grandezza, piuttosto ridotta, delle trofie sono fattori determinanti.