Non esiste una sola ricetta per preparare il pesto. Ogni cuoca ligure ha la sua, leggermente diversa da tutte le altre. Come dire, casa che vai, pesto che trovi.
Uno dei segreti meglio custoditi da queste cuoche gelose è il formaggio pecorino, secondo alcuni l'unico adatto per il pesto.
Germano, lo chef di Opera Magé, ti propone questo classico, tipico della cucina ligure, diventato ormai simbolo della nostra terra nel mondo intero, secondo una ricetta che prevede l'uso di basilico, Parmigiano Reggiano, pecorino, aglio e sale. Tutti gli ingredienti sono selezionati per la loro alta qualità.
Pesto genovese fresco
Paté d'olive Taggiasche
Olive denocciolate