Gli gnocchi alla farina di mais. Ecco spuntare tra le tipiche trofiette e le tradizionali trenette, un formato di pasta un po' diverso, prodotto soltanto con farina di mais e acqua.
Il mais, così ricco di caroteni naturali (provitamina A), conferisce agli gnocchi il loro brillante colore giallo dorato e, naturalmente, rende questa pasta un prodotto altamente digeribile, indicato soprattutto per chi ha problemi di intolleranza al glutine.
Corzetti
Fêugge d'oia
Gigli